04 五 2012
by 悠in 美味烘培
去了趟超市，在鲜奶冷柜上看到一种全新的酸奶，白白的盒子细细的文字，很是清新。细看配方仅寥寥三四种，生牛乳为主，2、3种菌为辅，无糖更无添加剂，连其他不管是老酸奶还是普通酸奶都必定含有的果胶/阿拉胶都不含，盒中附一小袋蜂蜜供拌食——这不就是自家DIY的酸奶嘛！竟然同等容量价格却是其他酸奶的翻倍~~~
自家制作酸奶已有多年历史，慢慢摸索到一些小窍门，即便没有添加果胶等增加凝固作用的物质，也能用勺子挖起一大块来不散不倒，入口冰凉爽滑，好吃到爆，如果不是有个没人每日建议食用量在那控制着，真可能会一次吃上好多了，即便如此，我那一年多前购买的酸奶机依然因为容量太小而被闲置于一偶，默默积灰而不得主人宠爱。
制作酸奶，我以前喜欢用乐扣1L的盒子，做上一大盒美美的吃2天，再留上一部分作为酵种继续下一次的制作，但是这种情况下往往3-4次后，酸奶的口感会有所改变，味道变得怪怪的，这样的情况下我会果断的重新在超市里购买一瓶原味酸奶回来。
上个月的烂皮鞋风波，让我对超市里的成品酸奶充满了畏惧感，虽然自己买的都是大品牌，但这世道如此，实在不敢保证自己买到的就一定是安全的产品，想了一下还是决定上网买包双歧杆菌，这样隔三差五的用新菌种做酸奶也未尝不是一个好方法，在此同时，我又正好买了一大堆的小奶瓶，当时想着是拿来做布丁的，发现100ML的容量很适合一顿量的酸奶，就用这瓶子做了一回，嘿嘿，发现宝了！
啥宝？
这答案真的是让人惊喜！自从我用小奶瓶做成酸奶分量食用后，每次留一小瓶作为酵种，再添加10倍的牛奶继续做酸奶，这么重复又重复十多次了，酸奶至今没有变味，也就是说，我买的那一大包的双歧杆菌依然只用掉了最初的一小包……
我总算知道，以前用大盒子做酸奶，每次用干净的勺子往外挖取时肯定是带进去细菌了，所以重复利用几次后就产生了异变，而现在用小奶瓶制作，首先不存在分量取食的风险，另外我每次都会将奶瓶煮沸杀菌，也减少了细菌的繁殖再繁殖……总之就是这个方法好的不得了哇！！
分享我的酸奶制作过程
准备材料：纯鲜牛奶1000ml，糖70g，首次双歧杆菌一小包（10g）或 原味酸奶100ml
准备工具：大并且密封保暖性好的容器一个 More
27 四 2012
by 悠in 晟的成长
曾经每日放学最开心的事莫过于从冰箱里拿出冰激凌来美美的享用。我爸每年单位都会发整箱的冰棍，还有好多好多的奶油冰激凌，家里就为这才去买的冰箱，并且还是双门大容量的，那时候没鱼没肉可冰，所以满满的冰激凌啊！
从学会自己做冰激凌后，还是会在超市买几桶回来吃，夏日里用勺子在大桶里挖上一口，痛快！后某次随手看了下配料表，我常吃的和路雪和雀巢品牌，竟都是植脂奶油做的，唯八喜上标注的为稀奶油，无植物油存在，太不能让人接受了！果断的不再买这2个品牌的产品！
还是自己做吧，又不是不会！在如今“东鞋西毒南地北钙”新四大高手的围攻下，天知道是否明天又出一顶级高手，唯有自给自足方能丰衣足食~~~
学着做冰激凌2年多了，人也开始滑头起来，配料随便加，大差不差即可，本是原味的，最后一步取三分之一加了草莓果酱，另取三分之一加了香芒果酱，于是一下冰箱里就多了三种口味的冰激凌，再加上前一天做好的焦糖黑巧克冰激凌，随便挖几球搭配着都很好吃。
原味冰激凌的做法：
材料：蛋黄6个，细砂糖100g，牛奶400ml，淡奶油400ml More
19 四 2012
by 悠in 美味烘培 Tags: 早餐, 美食, 草莓酱, 酸奶
手工面包+酸奶+草莓酱+沙拉酱，动手的乐趣与入口的美味，完美的结合在了一起。今儿个早饭就他了，儿子很喜欢，吃的也很欢畅，平时最爱买超市里的大果粒酸奶，现如今自己往酸奶瓶了搅了一大勺子草莓酱进去，眼睛都眯没了~~难道说这就是幸福的味道 
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18 四 2012
by 悠in 晟的成长
晟点名要吃三角形的Sandwich，我想了一下，标准版也就切掉吐司面包硬边然后正方形对切，相当省力，烤上一枚“大骰子”，切片夹上内陷也就OK了，但仍旧用了不少时间来想该夹什么，冰箱里有洋葱牛肉饼，培根，没有奶酪片，也没有任何一种蔬菜，肉饼和培根片还是夹餐包吧，荷包蛋也吃好多天了~~总算在物品架上找到一包未开封的太仓肉松，至此，这个三明治该怎么做心里算是有底了。
我想提起减肥餐，一定有很多人会和我一样，首先想到的是蔬菜沙拉或者水果沙拉之类的餐点，而这2样我也确实爱吃，经常做，看着透明的沙拉碗里红红绿绿白白的缤纷，食欲一下就给提起来了，曾经有段时间，家里的沙拉酱消耗速度相当滴快，直到我在君之的博客里看到自制沙拉酱的过程之后，再也没有去超市买过沙拉酱……
先复制一段君之博客里自制沙拉酱的制作过程
【自制沙拉酱】(参考分量：约300克沙拉酱)
配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克 More
16 四 2012
by 悠in 中菜中点 Tags: 牛肉, 面
其中考试一结束，学校就组织了春游活动，让孩子们在紧张的学习之后彻底放松一番，紧接着就是2天的周末。
估计是那天走路时间比较久，这2天晟总是一边用小拳头捶腿一边喊好酸好酸，上下路都用奇怪的姿势，回想当年我们春游，回来也是如此全身酸痛，可每一次春游都还是跟打了鸡血一样的兴奋……
自从很嫩很嫩的蚝油牛肉给我烧成功之后，我对做牛肉菜的信心越来越好，于是去买了一块牛肋条回来，自己琢磨着做了这道杂蔬牛肉，蔬菜都是家里原本就有的，佐料也是随便放的，小火慢煮之后，不需要另外加味精也非常鲜，第二天一早直接煮了一碗面条，晟稀里哗啦的就给吃完了，并且非常有爱的对我说：“好吃啊，妈妈过几天再烧吧~”
第一次做能有这样的效果我已经很满足了，牛肉煮的酥烂，自我感觉窍门在于小火焖还有就是不能提前放盐 More
08 四 2012
by 悠in 晟的成长
很久未曾带着相机外出了，在长久的阴雨之后，天空终于连日放晴，春天终于姗姗来迟。河边柳条已点点嫩绿，春花也多已绽放。
晟这件黑皮外套，是淘宝试用中心试用来的，男孩穿可真是很帅气，又或者是免费都是好东西哇，这家伙自己夸自己来着~~
拍照拍照，现在能拍到这家伙的靓照真不容易哇~~
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01 四 2012
by 悠in 中菜中点 Tags: 牛肉
大家都知道牛肉脂肪少蛋白质含量高，多吃牛肉的好处就不在这里一一赘述了。
但即使如此，我家买生牛肉的机会也很少，原因很简单，买过几次，都给我给搞砸了，煮出来肉老难嚼，味道也很一般，这么几次下来再也没有兴趣自己做，购买卤菜店的成品或者快菜里的半成品，成了不二的选择。
这次会再着手全程自己做这道蚝油牛肉，也算是机缘巧合。在很久之前就在CC的博客里看到她的那篇《史上最滑嫩的蚝油牛肉——来自名厨的嫩肉法》，一直记在脑中想找个机会来实践下，这次买到超级便宜超级质高的牛肉，就不得不实践了^o^ More
13 三 2012
by 悠in 幸福记忆, 美味烘培 Tags: 提拉米苏, 生日蛋糕
关于提拉米苏，那是一个有关爱情的故事。
很多人因为这则美丽的故事，才去品尝了提拉米苏，然后又被他的口感所征服，无人能够幸免。 More
23 二 2012
by 悠in 晟的成长
“微博”这玩意儿，自从用上就发现了他的好，举凡小事、心情、一时感触，都可随时拿来记录，短短140字，恰巧记录了身边发生的那些个转瞬即逝的小事，也因此，渐渐忘记了更新博客……
但举凡“大事”还是要来记录一番，比如昨晚的“失踪”事件~~！
记得很小的时候，才跟随妈妈从南京反苏，对于苏州方言只处在能听懂却不会说的境界，更不知道“吃生活”是由哪几个汉字组成，乃至后来知晓了这三个字，还是不甚明了为何“吃生活”代表了挨揍，更一度把这三个字缠绕在嘴边，反正我是吃货嘛，爱“吃”是正常的●▽●
小时候挨过一次打，为了什么已经完全记不清了，唯印象中有这么一次，哭着喊着不让我妈打我，所以至今我一直认为爸爸宠女儿是天经地义的，爸爸打儿子也是天经地义的………………
其实从很久以前就看很多育儿方面的书籍，体罚一直不是我认可的教育方式，但男孩子的成长过程中，必须得“吃”一次刻骨铭心的“生活”，一次即可，多了也非善事。
晟的“失踪”无疑让这件事提前来临。昨天是周三，放学早，3点不到已经进了家门，我给他热了一杯牛奶，自己就进了厨房，把之前做面包什么积了一堆的工具清洗干净。回来时分天正下着蒙蒙细雨，没几分钟停了，晟还拉着我到门口，兴奋的对我说：妈妈你看不下雨了呢！
好吧，如果我知道这“天不下雨了”会有后来的事情，我一定会留心着点的，等我出了厨房，小家伙已经不知去向，而这之前他还对我说，等他喝完牛奶要默写词语！
这个时候我是愤怒的，但是我没有出门去寻，其实心里也认定他是跑去对门姐姐家玩，而我正思索着要给他留个教训，如果他不自动回来就那么他的那一堆作业势必会做到很晚，而我也准备了跟他夜耗的思想准备，无论如何“今日事今日毕”这几个字必当牢记！
一晃眼就是5点多，期间下了一场瓢泼大雨，天乌黑，他还没有回来，6点20要上课的……
晟奶奶看我一直没有去喊晟回来的意思，忍不住去对门看看，我估计她是想去给孙子通风报信来着，可是她不一会儿就回来说人没在，似乎也没去过……接着又在附件几家常去的地方看了下，也无人，我们终于发现问题大了！
这时候的雨虽然不是倾盆，但也不小，总共花了近30分钟才把这家伙从蛮远的同学家给找出来，不去说这期间紧张担心的心情，但我自己清楚，当看见他安然无恙的在同学家玩电脑的时候，我是松了一口气的……
然后在回家的路上，我和他爸，预谋了一场“生活”！
04 一 2012
by sunnyin 晟的成长
冬天来了，天气冷。爸爸在洗澡，水龙头突然放出的水超烫，把爸爸的身上烫伤了……
03 一 2012
by 悠in 晟的成长, 美味烘培 Tags: 2012, 生日
12月29日真是一个糟糕的日子，不论如何计算这一天都不会是国定假日，很无奈、很无奈……
2011的12月29日，是晟8周岁的生日，周四……
于是合家决定，这一天以一碗面庆祝之，生日蛋糕就延期到来年的元旦，邀请同龄表亲一同庆祝。
2012来了！虽然玛雅人曾经断言2012是世界末日，前年的一部美国大片《2012》更是让全球谈2012“色变”，其实，我还记得小学的时候离1999还有十来年，同学间大谈世界末日，各自见解不同，真正1999了，千禧年了，所谓的世界末日也不过如此，依然平安度过，现在回想，20多年前的同学们边聊边玩的记忆还很清晰，如今2012再次到来，而那些个小学同学却是早已失去联系！
2012的首日，忙碌却开心着，我用“庆典”来为家人打开2012的大门，希望全家在2012年里，开心快乐，福寿安康！
犹记得D先生生日的那天，我做了一尊双层的生日蛋糕来庆祝，那个时候晟很不争气的哭了一通，小家子气的晟非常不满为什么我给他爸做的蛋糕非常漂亮，于是在那一天，晟许了一个愿望，而我尽我所能来完成他的这个愿望。
要比爸爸的生日蛋糕漂亮、要有最爱吃的草莓，宝贝啊，你可满意了么！
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03 一 2012
by sunnyin 晟的成长
由于今天本来玩电脑很开心，被爸爸叫下去做作业，好烦人。
16 十一 2011
by 悠in 美味烘培 Tags: 戚风
明日就是D先生的生日了，所以今天先烤一尊戚风蛋糕以备明天之用。以前也做过几次“巧克力戚风”，其实真实的名称应该是“可可戚风”才对，只是将普通戚风的面粉量匀出一部分等量换成可可粉，味道只能说一般，做了几次就不想再做了。
今天这款巧克力戚风，是添加了可可脂含量50%的纯正黑巧克力做的，于是不可避免的整个屋子被浓郁的巧克力香气所笼罩，因为是明天想要裱奶油，只能闻却不能大快朵颐，这对于热爱巧克力的我来说无异是种痛苦的折磨！真是太痛苦了……
添加了巧克力的黄油蛋糕做过，戚风还是第一次，没想到一次就成功了，赶紧把方子及做法记下来，下次继续做，嘿嘿。 More
09 十一 2011
by 悠in 美味烘培 Tags: 烘焙
这样的饼，已经做过许多次
有红豆沙馅的、绿豆沙馅的、莲蓉馅的
不能算传统意义上的老婆饼
自己爱吃什么就放什么
这就是DIY的乐趣所在
更可以裹进整颗的咸蛋黄做成蛋黄酥
那可是无法用言语来形容的美味。
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06 十一 2011
by 悠in 晟的成长 Tags: 古诗, 数学
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凉州词
王翰
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？
芙蓉楼送辛渐
王昌龄
寒雨连江夜入吴，平明送客楚山孤。
洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶。
敕勒歌
北朝民歌
敕勒川，阴山下，
天似穹庐，笼盖四野。
天苍苍，野茫茫，
风吹草低见牛羊。
风
李峤
解落三秋叶，能开二月花。
过江千尺浪，入竹万竿斜。
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